Tag: Alta cocina francesa

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  • La revolución francesa y la invención del restaurante.

    July 6, 2010 Misterios y enigmas 12

    . Libertad, fraternidad y gastronomía A los gastrónomos tal vez les resulte difícil creerlo, pero el cuarto de siglo teñido de sangre que transcurrió entre la Revolución francesa (1789) y la derrota definitiva de Napoleón en Waterloo (1815) fue también el campo de pruebas inspirador para una institución muy querida: el restaurante.

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